Los alimentos no perecederos suelen ser alimentos comerciales que tienen una larga vida útil, no están sujetos a deterioro a menos que sean abiertos o perforados, y no requieren refrigeración.
El sabor y el contenido nutricional de algunos alimentos no perecederos pueden disminuir con el paso del tiempo. Es importante saber que esta clase de alimentos no deben estar en envases de cristal y siempre se debe verificar su fecha de expiración.
Lista de 45 alimentos no perecederos
1. Atún enlatado
El atún enlatado es bastante estable y tiene una larga vida útil comparada con otros productos de mariscos enlatados. Hay que leer la etiqueta de la lata y comprobar la fecha de caducidad, para determinar la vida ùtil del producto.
Normalmente el atún enlatado dura unos 3 años, sin embargo, si el atún es almacenado en una despensa seca, puede durar un par de años más. Por supuesto, hay que asegurarse de que la lata no este dañada o rota y que no haya aberturas de aire.
2. Barras energéticas
Son barras hechas de cereales como avena, trigo, maíz, arroz, miel, frutos secos, con contenido macronutriente de hasta un 70% o con contenido hidrocarbonado con un porcentaje proteico entre 5% y 20%. Aportan gran cantidad de energía y mantienen el calor corporal.
Los ingredientes contenidos en las barras energéticas no se dañan desde la perspectiva de seguridad alimentaria, sin embargo, su textura cambia, pierde humedad y se vuelven duras con el tiempo. Además se produce una disminución en el nivel de vitaminas y minerales.
3. Sopas enlatadas
Conteniendo vegetales llenos de fibra, vitaminas y antioxidantes, la sopa enlatada puede ser una opción saludable de comida, aunque algunas tienen un alto contenido de sodio y grasa, aditivos artificiales y conservantes, todos perjudiciales para la salud.
Sin embargo, muchos fabricantes de alimentos ofrecen opciones más saludables, como las sopas con bajo contenido de grasa y sodio, y sopas orgánicas sin aditivos. Este tipo de sopas pueden durar hasta 18 meses, pero se tienen que mantener almacenadas en lugares frescos y secos.
4. Sopas de fideos ramen instantáneas
Los fideos son una excelente opción ante la falta de tiempo, ya que se preparan en solo 3 minutos y solo necesitan agua. Vienen en diferentes sabores, como pollo, carne, champiñones, camarones, cerdo, etc. Tienen grandes cantidades de sodio y saborizantes y muchas calorías provenientes de los carbohidratos y las grasas.
Aunque estas sopas tienen fecha de expiración, comerlas después de estas fechas no hace daño a la salud, lo único que si se come después de la fecha recomendada su sabor y textura cambian.
5. Pasta
Algunos de los componentes más notables de la pasta son la grasa, los carbohidratos, fibra, azúcar, proteínas, hierro y magnesio. Se obtienen 158 calorías en 100 gramos de pasta. Su costo es accesible, y bien almacenada puede durar mucho tiempo.
6. Corned beef, o carne en lata
La carne en lata es una preparación en la que un corte de carne de res, tradicionalmente falda o pecho, se cura en una solución de salmuera junto con varios condimentos, y luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierna.
La salmuera para hacer carne en conserva es similar a la salmuera para hacer encurtidos. Por lo tanto, se puede decir que la carne en lata es esencialmente carne vacuna en vinagre. El corned beef, o carne enlatada, puede durar de 2 a 5 años, y abierta de 7 a 10 días.
7. Maíz enlatado
El maíz es rico en antioxidantes y fitonutrientes beneficiosos, y se afirma que el enlatado podría ofrecer más beneficios que la variedad fresca. Cuando se cocina, el maíz libera un compuesto llamado ácido ferúlico, que podría ayudar a prevenir el cáncer.
Tambièn contiene cantidades saludables de minerales y vitaminas. Una taza tiene 420 mg de potasio, proporciona 2.404 mg de niacina –o vitamina B3–, y posee luteína y zeaxantina, carotenoides antioxidantes que podrían ayudar a prevenir la degeneración macular, una enfermedad ocular relacionada con la edad.
8. Espaguetis o raviolis enlatados
Las latas de espagueti o raviolis suelen venir con los sabores italianos incluidos y en una gran variedad de presentaciones. Son platos precocinados con gran diversidad de sabores (espaguetis con carne, pollo, varios tipos de quesos, champiñones, etc.). Solo hay que calentar, y constituye una buena porción de comida.
9. Azúcar
La sacarosa o azúcar se puede mantener fresca, pero difícilmente se puede evitar que se convierta en rocas duras. Dado que la textura puede cambiar con el tiempo, la mejor manera de almacenar el azúcar es en su recipiente original en la despensa.
Sin embargo, si la bolsa se abre, se puede verter en otro recipiente hermético. A diferencia del azúcar blanco, el azúcar moreno puede durar aún más si se almacena en un ambiente adecuado. El azúcar tiene una vida útil infinita porque no apoya el crecimiento bacteriano.
10. Café instantáneo
Cuando se trata de café, específicamente el café instantáneo, se puede mantener fresco durante largos períodos de tiempo. Es importante mantener el vacío sellado y alejado de la humedad y el calor, ya que esto le dará una vida útil de muchos años.
11. Sal
Ya se trate de sal de mesa, sal kosher o sal marina, todas permanecerán frescas a través de los años. La sal es químicamente estable, lo que significa que no se degrada, por lo que probablemente no hay fecha de caducidad en un paquete de sal.
Aunque la sal no expira, los ingredientes añadidos, como el yodo, pueden reducir su vida útil. La vida útil de la sal yodada es de unos cinco años. La mejor manera de almacenar la sal es en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro.
12. Arroz
El arroz blanco, salvaje, arborio, jazmín y basmati tienen una vida útil infinita. Lo mejor es mantener el arroz en un recipiente hermético en un área fresca y seca para evitar cualquier deterioro.
13. Licores fuertes
Los licores como el whisky, bourbon y vodka tienen una vida útil infinita, ya que tienen alto contenido alcohólico. La clave para mantener estas bebidas es colocar la botella en posición vertical, a diferencia de la forma en que se almacena una botella de vino.
14. Miel
La miel es producida por las abejas, y no caduca por su alta concentración de azúcares. Es la fuente de energía para las abejas, y por ello no se estropea, ni crece en ella ningún tipo de bacteria. Es usada tanto para la gastronomía como para la cosmética y la medicina.
15. Legumbres
Las legumbres como frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos, arvejas, lentejas y otros, son altos en calorías, contienen una buena cantidad de proteína, varias vitaminas y minerales esenciales. Las legumbres tienen una larga vida útil y se almacenan en lugares secos.
16. Mantequilla de maní
La mantequilla de maní es un alimento lleno de proteínas y ácidos grasos esenciales, y también contiene muchas vitaminas y minerales (como cobre y hierro).
La mantequilla de maní tiene un contenido de humedad muy bajo y un alto contenido de aceite y cuando se sella existen pocas probabilidades de que se dé el crecimiento bacteriano.
17. Harina
La harina es un producto muy duradero, pero se oxida con el tiempo, y también atrae insectos. La harina dura de tres a seis meses en su bolsa sellada, hasta un año en el refrigerador y más si se almacena en un congelador.
18. Especias
Las especias son excelentes alimentos de supervivencia, ya que duran para siempre, y con el tiempo solo se atenùa su sabor. Hay que mantenerlos en recipientes herméticos, libres de humedad y lo más probable es que tomando esas medidas, nunca expiren.
Entre las especias están la pimienta, el comino, el curry, la canela, la cúrcuma, y extractos de sabor puro, como el extracto de vainilla.
19. Vinagre
Vinagre blanco, de manzana, balsámico, de frambuesa, de arroz o de vino tinto. Si bien estos alimentos probablemente cambian de sabor después de algún tiempo, son seguros de comer aun después de mucho tiempo. La mejor manera de mantener el vinagre es en un recipiente hermético, libre de humedad y en un lugar oscuro y fresco.
20. Ingredientes de base (maicena, bicarbonato de sodio, jarabe de maíz)
De acuerdo con algunas fuentes, si se mantienen sin usar, en un recipiente hermético y completamente libre de humedad, es probable que nunca haya que comprarlos de nuevo.
21. Aceite de coco
Se cree que el aceite de coco dura más tiempo que cualquier otro tipo de aceite en los estantes de los supermercados. Tiene una gran variedad de usos en cocina y en remedios de salud y en el hogar, y puede durar más de dos años.
22. Leche en polvo
La leche en polvo es un alimento rico en fósforo, vitamina B7, vitamina B5, vitamina B2, calcio y proteínas. Si se almacena en un lugar fresco y seco, se cree que la leche en polvo puede durar hasta 10 años. Hay que colocar la leche en polvo en un recipiente hermético que evite que entre el oxígeno para así prolongar aún más su vida útil.
23. Galletas de trigo integral
Las galletas son un buen reemplazo para el pan y son una buena fuente de fibra. Debido a su mayor contenido de grasa, las galletas de trigo integral o de grano entero tienen una vida útil más corta, pero si se almacenan bien, pueden prolongar su frescura por un buen tiempo.
24. Bebidas energéticas
Los electrolitos y los carbohidratos que encontramos en estas bebidas ayudan a rehidratar y reponer el líquido corporal cuando el agua es escasa. Brindan niveles de energía elevados.
25. Semillas de girasol
Las semillas de girasol son una excelente fuente de vitamina E y una muy buena fuente de cobre y vitamina B1. Además, las semillas de girasol son una buena fuente de manganeso, selenio, fósforo, magnesio, vitamina B6, folato y niacina. Son una excelente fuente de vitamina E, el principal antioxidante soluble en grasa del cuerpo.
Otros alimentos no perecederos
- Chocolate negro.
- Mermeladas de frutas.
- Mermeladas de hortalizas.
- Hortalizas encurtidas.
- Almendras.
- Nueces.
- Avellanas.
- Maní.
- Cacao en polvo.
- Carne en salazón.
- Verduras congeladas.
- Frutas congeladas.
- Carnes congeladas.
- Sirope de arce.
- Verduras deshidratadas.
- Frutas deshidratadas.
- Sardinas enlatadas.
- Frutas en almíbar.
- Compotas de frutas.
- Aceite de oliva (almacenado en botellas de vidrio oscuro o metal, en lugares alejados de la luz).