La cultura de de Puebla, México, se cultiva y manifiesta desde tiempos ancestrales. Los ciudadanos han equilibrado las ceremonias tradicionales aborígenes con las creencias traídas por los españoles durante la Conquista.
Puebla tiene un alto valor cultural; fue designada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año 1987.
Hoy en día el estado de Puebla es el cuarto más poblado de México, y sus festividades y tradiciones se extienden desde la ciudad capital de Puebla hasta una decena de medianos y pequeños pueblos que componen el territorio.
Las festividades y celebraciones culturales han hecho de Puebla un importante punto turístico de México. Aunque también se lleven a cabo celebraciones de popularidad nacional, Puebla cuenta con sus propias tradiciones regionales, distintas de aquellas de otros estados mexicanos.
Manifestaciones culturales principales de Puebla
1- Chiles en Nogada
Esta celebración de corte gastronómico es una de las más populares de Puebla. Tiene una larga data dado que se celebra desde 1821 aproximadamente, y consiste en la preparación masiva de recetas populares.
Estas recetas han pasado de generación en generación y se usan los ingredientes más frescos y naturales de la temporada. Se estima que son los mejores platillos de Puebla.
El origen de esta tradición viene de los antiguos conventos coloniales, específicamente de las monjas del convento de Santa Clara.
La temporada para la preparación de estos populares platillos suele ser cada año, desde julio hasta septiembre.
2- Huey Atlixcáyotl, o Gran tradición atlixquense
Esta fiesta popular de corte tradicional surge de las culturas prehispánicas que habitaron los territorios de Puebla, y se realiza en honor al dios Quetzalcoátl.
Se lleva a cabo cada año en septiembre, específicamente en el último domingo. Los participantes se trasladan al cerro de San Miguel, donde se lleva a cabo la celebración.
Esta consiste en la manifestación de los conocimientos tradicionales de varios de los pueblos participantes que poseen gran riqueza histórica en Puebla.
Entre estos pueblos destacan La Cañada, la Sierra Norte, la Mixteca Poblana, el Valle de Tehuacán, entre otros. Durante la celebración se elige una xochicíhuatl o mujer flor, y sus florecitas.
3- Desfile de la batalla de Puebla
Esta es una fiesta de carácter histórico, inspirada en la victoria de las fuerzas mexicanas sobre los invasores franceses en un enfrentamiento militar que tuvo lugar el 5 de mayo de 1862.
Cada año, al llegar ese día de mayo, los ciudadanos de Puebla se vuelcan sobre las calles y realizan un desfile cívico en el que participan distintas instituciones, como escuelas y hasta el mismo ejército.
Es una celebración bastante pintoresca, casi carnavalesca, en la cual desfilan y se exhiben carrozas, marchas a caballo y hay presencia de comunidades indígenas contemporáneas.
Parte de la celebración se lleva a cabo desde los cielos, con vuelos conmemorativos de aviones de la Armada en honor a Ignacio Zaragoza, quien defendió la soberanía mexicana del que era en aquel entonces el ejército más poderoso del mundo.
4- Equinoccio de primavera en Cholula
La celebración de este fenómeno astronómico se lleva a cabo en lo alto de la Gran Pirámide de Cholula.
Allí ciudadanos y turistas se reúnen y celebran en el momento en el que el Sol se sitúa en el plano del ecuador terrestre, y la noche y el día tienen la misma duración. Suele ocurrir en el mes de marzo.
La expectativa y observación es acompañada por danzas tradicionales y rituales prehispánicos en lo alto de la pirámide, así como acompañamientos de carácter más moderno para el disfrute de todo público.
5- Culto al maíz
Históricamente, los territorios de Puebla ganaron popularidad debido a su capacidad agrícola, y a la calidad de su maíz y trigo a lo largo de los siglos.
Actualmente el municipio de Ixcaquixtla mantiene todos los años una celebración en la que se rinde culto al trabajo de hombres y mujeres sobre la tierra, y a la producción de maíz.
Tiene una concepción gastronómica, ya que durante la festividad se realizan degustaciones de múltiples platillos a base de maíz, acompañados por desfiles, bailes y presentaciones juveniles. Suele celebrarse cada año, durante las primeras semanas de diciembre.
6- Feria de la manzana
Se celebra en Zacatlán, y es considerada la fiesta más importante de este pueblo. Tiene un carácter mucho más católico que aborigen.
Esto es porque se le rinde culto a la Virgen de la Asunción, la cual protege y favorece a los fruticultores de la región. Se celebra todos los años, a partir del 15 de agosto.
Durante esta celebración se ponen a disposición de los visitantes y participantes una numerosa variedad de productos derivados de la cosecha de manzana.
Se ofrecen platillos, bebidas y dulces. Otras actividades que rodean esta celebración son desfiles y la coronación de una reina del pueblo.
7- Festival de globos
Esta popular festividad se lleva a cabo en los pueblos de Zongozotla y Tuzamapan, donde sus habitantes confeccionan cada año pintorescos globos y faroles a partir de un material único: el papel de china.
Una vez terminados y exhibidos, los globos son lanzados al aire hasta perderse en los cielos de la Sierra Norte, mientras los pobladores celebran con bailes y demostraciones.
Esta celebración se lleva a cabo en noviembre. Cada año los globos llegan a ser mucho más grandes y pintorescos que en las ediciones pasadas.
8- Carnaval
Esta celebración se lleva a cabo a nivel nacional. Sin embargo, en Puebla se aprecian elementos distintivos en la ejecución de las actividades propias de esta tradición.
Los habitantes de Puebla han sabido brindar a sus celebraciones y festividades nacionales un carácter único que las distingue frente a los otros estados mexicanos.
En el caso del Carnaval, las zonas de mayor influencia aborigen realizan actos particulares, como la quema de una imagen de Juan Carnaval. Este se considera un ritual purificador.
9- Danzas
Puebla tiene dos bailes regionales que sobresalen respecto al resto: la danza de los queztales y la danza de los tecuanes.
La primera danza se lleva a cabo con un enorme tocado muy llamativo por sus multicolores. Además, la vestimenta se compone de pantalón rojo, con franjas y flecos de color amarillo.
A su vez, la danza de los tecuanes se baila el 29 de junio coincidiendo con la fiesta patronal de San Pablo. La vestimenta representa a un jaguar, aunque también aparecen otros personajes como el diablo o la muerte.
10- Los museos
Puebla cuenta con numerosos museos distribuidos por todo el estado, albergando miles de exposiciones y piezas de arte dignas de ver tanto para los visitantes como para los locales. Algunos de estas pinacotecas más importantes son el Museo Amparo, el Museo de la Evolución o el modernísimo Museo Internacional del Barroco.
Referencias
- Barbosa, M. A. Las Tradiciones de Puebla. Puebla, Puebla, México.
- Calderón, L. Celebraciones en Puebla. Obtenido de Yo soy Puebla: yosoypuebla.com
- Consejo de Promoción Turística de México. (s.f.). Puebla. Obtenido de Visit Mexico: visitmexico.com