Rosa canina

¿Qué es la Rosa canina?

La Rosa canina es la especie de rosal arbustivo silvestre fácilmente reconocible en la naturaleza. Pertenece a la familia Rosaceae y tiene una complicada taxonomía en cuanto a sus variedades y subespecies por su polimorfismo. Se conoce comúnmente como rosal silvestre, escaramujo, rosal perruno, zarzarrosa, garambullo, trompetillo, trompillo, uña de gato, rosa cimarrona y agavanzo.

Las flores son de un tierno color blanco o rosado, formadas por cinco pétalos, y el fruto (conocido como escaramujo) tiene propiedades medicinales y culinarias.

El nombre canina hace alusión a lo similar de las agujas o espinas de esta planta con los colmillos de los perros, además de porque se usaba antiguamente para curar la rabia padecida por los cánidos.

Se usa como ornamental y para preparar mermeladas, agua de rosas, aceite de rosas, y otros productos cosméticos. Se propaga por semillas, esquejes o injertos. 

Características de la Rosa canina

– Aspecto. Arbusto silvestre enmarañado de unos 2 a 5 metros. Tiene tallos cilíndricos, retorcidos y trepadores sobre otras plantas vecinas. Tanto los tallos como las ramas son verdes y están provistos de espinas gruesas o púas, fuertes y curvadas.

– Hojas. Caen en ciertos momentos del año (caducas), son compuestas e imparipinnadas y están formadas por unas 5 o 7 hojas más pequeñas aovadas. Son brillantes, anchas y el margen está dispuesto en dientes que terminan en glándulas.

– Flores. Pueden ser blancas o rosadas y están dispuestas de forma solitaria o en racimos (corimbos) de máximo cuatro flores, sostenidas de pedúnculos desprovistos de pubescencia. Son hermafroditas y actinomorfas. Tienen cinco pétalos provistos de una escotadura en su borde, y el color varía de rosado intenso a blanco. Miden de 4 a 5 cm de diámetro y poseen muchos estambres y sépalos que no se mantienen en la flor luego de la fecundación del óvulo. El cáliz muestra una base grande y carnosa que se torna roja a medida que maduran las semillas en su interior, las cuales adquieren una consistencia dura, como huesos pequeñitos. Su polinización es realizada por insectos.

– Fruto. Se llama escaramujo y se forma a medida que madura el hipantio y se va tornando rojo y carnoso. Mide alrededor de 1,5 cm de ancho y presenta pubescencia. Esta es la estructura de mayor aprovechamiento para el humano gracias a su alto contenido de vitaminas, carotenos y propiedades astringentes. Normalmente fructifica en mayo.

– Composición química. Las raíces y hojas contienen taninos, las hojas además tienen pectina, sustancia que les proporciona una actividad astringente. Los pétalos también contienen taninos pero además ácidos orgánicos, como el cítrico y el málico, algunas sustancias gomosas y una pequeña cantidad de esencia. El fruto, por su parte, contiene un colorante anaranjado conocido como carotina, alrededor de un 15% de azúcares y, al igual que los pétalos, tiene ácidos orgánicos. Los escaramujos deshidratados contienen vanilina, lectina, azúcares, aceite, ácido málico, ácido tartárico, ácido succínico y flobafeno, entre otros. Las semillas contienen multiflorita, un glucósido con propiedades laxantes. Un dato interesante es que el fruto tiene un alto contenido de ácido ascórbico (500-2000 mg / 100 gramos), es decir, entre 20 y 40 veces más que otros frutos conocidos por su contenido de vitamina C, como naranjas, kiwi, fresas y limones.

Hábitat y distribución de la Rosa canina 

Tiene una distribución muy amplia, ya que se encuentra en cualquier tipo de suelos, pero prefiere los montañosos. Es originaria de Europa.

Este arbusto se asocia a otras rosáceas espinosas en matorrales, al sotobosque de bosques caducifolios tipo quejigares, en orillas de parcelas y barrancos. Además se puede encontrar en setos y a los lados de los caminos.

Puede encontrarse en numerosos países, como Albania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Irlanda, Suiza, Países Bajos, España, Hungría, Italia, Portugal, Polonia, Rumania, Suecia, Rusia, Armenia, Australia, Turquía, Perú, Argentina, Irán, Iraq, Israel, Siria, Pakistán, Estados Unidos, Canadá, entre otros.

Taxonomía y subespecies de la Rosa canina

• Reino: Plantae.
• Filo: Tracheophyta.
• Clase: Magnoliopsida.
• Orden: Rosales.
• Familia: Rosaceae.
• Género: Rosa.
• Especie: Rosa canina.

Sinonimia

• Crepinia aciphylla.
• Crepinia andegavensis.
• Crepinia canina.
• Crepinia psilophylla.
• Rosa achburensis.
• Rosa aciphylla.
• Rosa actinodroma.
• Rosa adenocalyx.
• Rosa adscrita.
• Rosa afzeliana.
• Rosa agraria.
• Rosa albolutescens.
• Rosa amansii.
• Rosa ambigua.
• Rosa analoga.
• Rosa arguta.
• Rosa armata.
• Rosa armoricana.
• Rosa aspratilis.
• Rosa biebersteiniana.
• Rosa bujedana.
• Rosa calvatostyla.
• Rosa calycina.
• Rosa caucasea.
• Rosa caucasica.
• Rosa chaboissaei.
• Rosa cladoleia.
• Rosa communis.
• Rosa controversa.
• Rosa curticola.
• Rosa desvauxii.
• Rosa didoensis.
• Rosa dilucida.
• Rosa disparilis.
• Rosa dollineriana.
• Rosa dolosa.
• Rosa dumosa.
• Rosa exilis.

Tiene una taxonomía muy compleja debido a su polimorfismo. Más que hablar de subespecies, se puede tratar de grupos derivados de la Rosa canina, y una de las clasificaciones conocida es:

• Rosa deseglisei. Plantas tomentosas, hojuelas con dientes simples, regulares o irregulares, y pedicelos glandulosos.
• Rosa obtusifolia. Comprende plantas igualmente tomentosas, cuyas hojuelas tienen denticulación doble, regular y pedicelos sin glándulas.
• Rosa corymbifera. Plantas tomentosas con hojuelas o folíolos de dientes simples, regulares o irregulares y con pedicelos no glandulares.
• Rosa blondaeana. Plantas desprovistas de pubescencia, con hojuelas de denticulación doble, tanto regular como irregular, y pedicelos glandulosos.
• Rosa squarrosa. Plantas sin pubescencia, folíolos con dientes marginales dobles, regulares o irregulares, y pedicelos sin glándulas.
• Rosa andegavensis. Plantas no pubescentes, con pedicelos glandulosos y denticulación simple, regular o irregular.

Propiedades de la Rosa canina

• Antioxidante. La Rosa canina, y otras especies silvestres de Turquía, producen efecto antioxidante. Esos efectos se han demostrado en el tratamiento de dolores de espalda, artritis reumatoide y enfermedades de la piel.
• Osteoartritis. El extracto del escaramujo puede inhibir la oxidación de lípidos en condiciones in vitro y puede disminuir el quimiotactismo y la quimioluminiscencia de leucocitos. Asimismo, es capaz de reducir los síntomas físicos de pacientes con osteroartritis. Posiblemente, estos efectos se deben al contenido de flavonoides.
• Antiinflamatorio. La actividad antiinflamatoria y analgésica del escaramujo ha sido atribuida a la presencia de un galactolípido aislado de frutos secos y molidos de la Rosa canina, ya que se ha probado que inhibe el quimiotactismo de los neutrófilos periféricos en la sangre de humanos en condiciones in vitro.
• Protección gástrica. Puede influir sobre la actividad antiulcerógena de subespecies usadas como medicina popular en Turquía. Los extractos de Rosa canina y Phlomis grandiflora ejercieron una acción gastroprotectora, corroborada con estudios histopatológicos.
• Antibacteriana. Este efecto es principalmente por las semillas, de las cuales sus extractos muestran actividad inhibitoria de bacterias patógenas. Igualmente, esta acción se debe a la presencia de beta-lactamasas sobre el estafilococo áureo en un extracto conocido como tellimagradin.
• Nutricional. El aceite se considera de gran valor alimenticio, gracias a su alto contenido de ácidos grasos no saturados y minerales. Estos ácidos grasos son el palmítico, esteárico, oleico, araquídico y linoleico. Algunas de las preparaciones son mermeladas, vino de escaramujos, tónico y vitamínico, jarabe de escaramujos tonificante, decocción de escaramujos antidiarreicos y contra el resfriado, vinagre de rosa silvestre, infusión de hojas y flores, tintura madre, tofu en sirope de escaramujo, sopa de escaramujo, jalea y cocción de malva y escaramujo.

Usos de la Rosa canina

• Gastronómicos. Sirve para elaborar mermeladas, ya que el fruto se puede consumir directamente, y es útil para preparar licor. Cocidos y sin pubescencia sirven para hacer frutos confitados con cierto sabor ácido. También se usa para elaborar salsas. Con las hojas se prepara infusión de rosa. Los pétalos sirven para decorar tortas, se pueden confitar, mezclar con miel y hacer exquisitas gelatinas.
• Farmacológicos. Se fabrican productos farmacéuticos. Los frutos también son útiles. De la planta se extrae un aceite esencial que sirve como estimulante y relajante. Este aceite elimina la tensión, es emoliente, acondicionador de la piel, disminuye el estrés y se considera afrodisiaco.
• Artesanales. La Rosa canina y Symphoricarpos microphyllus sirven para elaborar artesanías en navidad, especialmente formas de venado muy útiles para adornar los hogares.
• Ornamentales. Es una planta atractiva y por eso se emplea para adornar jardines. Por ejemplo, en los de estética romana predomina la Rosa gallica, y en jardines medievales aparecen la Rosa gallica y Rosa rubiginosa.
• Cosméticos. El agua de rosas es uno de los productos más comercializados de la rosa silvestre, y de los más usados en cosmética. También se prepara pomada de rosas, jarabe de rosas y miel rosada de pétalos.

Cuidados de la Rosa canina

• Propagación. La semilla debe extraerse a través del despulpado del fruto, lavado, secado, y el proceso de cribado y aventado. Posteriormente debe almacenarse en frío y ambiente seco. Generalmente, las semillas presentan letargo o dormancia. Para eliminarla se deben realizar tratamientos pregerminativos, como la estratificación de las semillas con arena o vermiculita por 6 meses a una temperatura de 5 °C. La multiplicación también puede ser asexual a partir de estacas e injertos. En este caso, a partir de estacas se deben tomar estas a partir de vástagos que ya hayan desarrollado flor, para garantizar la variedad escogida. En la propagación por injerto se puede usar el método de injerto de yema, y el injerto de vareta. La elección del patrón va a depender de las condiciones de cultivo y de la variedad que se quiere propagar. Es importante que las plantas que servirán como patrones se sometan a calor para descartar riesgo de enfermedades.
• Siembra. Se realiza preferiblemente en otoño y primavera, ya que las semillas no germinan uniformemente. Las plántulas se trasplantan en bolsas de polietileno negras con capacidad de 300 cm cúbicos para tener plantas de 15 a 30 cm de alto, para luego trasplantarlas a tierra de jardín.
• Poda. Es recomendable podar las rosas silvestres luego de la cosecha de frutos. Esta se realiza sobre la segunda o tercera hoja de cinco folíolos, contando desde la base del tallo.
• Riego. El riego debe ser frecuente pero de corto tiempo, para evitar el encharcamiento, que provoca la caída de hojas y clorosis. La sequía puede ocasionar brotes con menos vigor, hojas más pequeñas, síntomas de deficiencia nutricional o por exceso de sales en el suelo.

Referencias

1. Garcés, A., Torres, E. El escaramujo. Propiedades y uso terapéutico. Medicina naturista.
2. Detalles de la especie: Rosa canina L. Recuperado de: catalogueoflife.org.
3. Vibrans, H. Rosa canina L. rosa silvestre. Recuperado de conabio.gob.mx.
4. Rosaceae-Rosoideae. Rosa L. Recuperado de floraiberica.es.
5. El cultivo de la rosa. Recuperado de infoagro.com.