¿Qué es el Valle de Tulancingo?
El Valle de Tulancingo es la segunda ciudad más grande del estado mexicano de Hidalgo, en la región este del país. Es reconocida por ser zona textilera, y uno de los lugares más importantes de México dedicados a la producción de lana.
Su nombre deriva de las raíces nahuas Tule o Tular y Tzintle, que significa “en el tular o detrás del tule”. Este término proviene de su jeroglífico, que presenta un manojo de tules ocultando a un indio. Está plasmado en diversos códices, como el códice Mendocino.
Otros autores consideran que la traducción correcta es “pequeño tollán”, pues el nombre sería una derivación de otros términos, Tollan y Tzingo.
Fue fundada por los toltecas y luego habitada por los chichimecas. Fue asiento de Huapalcalco, sede del segundo Imperio tolteca y uno de los sitios más antiguos de América, con pinturas rupestres de más de 12.000 años de antigüedad.
Fue también el lugar de origen del campeón de lucha libre y actor “El Santo”, uno de los más famosos de México e icono cultural mexicano del siglo XX.
Características del Valle de Tulancingo
– Ubicación. Se ubica a unos 119 kilómetros de Ciudad de México y tiene una superficie de 290.4 km², lo cual representa el 1.4% del estado de Hidalgo.
– Municipios. El Valle de Tulancingo está integrado por 7 municipios: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan y Tulancingo de Bravo.
– Clima. Es templado, con temperatura promedio anual de 14 °C en primavera.
– Altitud. Es la región geográfica con la mayor altitud de Hidalgo, entre los 2.200 y 2.400 m s.n.m.
– Geología. La región está constituida por rocas volcánicas terciarias y cuaternarias, de composición variada, pues forma parte del llamado Eje Neovolcánico.
– Relieve. En su topografía presenta una superficie semi-plana, cortada por cañadas, barrancas, cerros y volcanes, entre los que destacan el Tezontle, el Cerro Viejo, el Napateco y las Navajas.
Costumbres y tradiciones del Valle de Tulancingo
- Fiesta principal. La principal fiesta es la Feria Anual de Tulancingo, la cual se lleva a cabo entre el 26 de julio y el 6 de agosto. Se trata de un evento principalmente comercial, agropecuario e industrial que ha alcanzado renombre nacional.
- Semana Santa. La celebración de la Semana Santa suele destacarse en esta entidad eminentemente católica. Especial mención merece la conmemoración del segundo viernes de Cuaresma, quinto viernes de Cuaresma, Domingo de Ramos, Jueves Santo, Sábado de Gloria y Domingo de Resurrección, así como las procesiones que van desde la iglesia de los Ángeles a la catedral.
- Jueves. Otras costumbres populares suelen ser los días jueves, relacionados con la barbacoa o la parrilla, pues en todas las colonias del tianguis de la ciudad suelen comerse tacos de carne a la parrilla. Ocasionalmente, en el Jardín de la Floresta se realizan verbenas en las que se comen tamales, consomé de borrego, pancita en mole rojo y salsa de chinicuiles.
Gastronomía del Valle de Tulancingo
Producto del mestizaje de técnicas, productos y bases culinarias, la gastronomía de Tulancingo comparte raíces con regiones como la Altiplanicie Pulquera, la Comarca Minera y la Sierra de Tenango.
Su plato por excelencia es el guajolote, el cual se compone de una torta frita en manteca con un relleno de frijoles refritos, enchiladas verdes y huevo hervido picado. De esta receta original han salido varias versiones posteriores, como aquella en la que se sustituyen los huevos cocidos por pollo.
Otra comida típica son las tulancingueñas, que no son más que unas tortillas de maíz con queso y jamón que se bañan en salsa verde y crema. También destacan los molotes, unas frituras de maíz rellenas de papa, frijol o carne y los rellenos de alberjón, conocidos como tlacoyos.
Tulancingo también presenta alternativas prehispánicas, como los escamoles y los chinicuiles. Los primeros son huevas de hormiga y los segundos orugas rojas, generalmente tostadas o fritas.
En esta tendencia culinaria también destacan los gusanos de magüey, las chicharas, los xamues, los acociles, los chapulines, a veces en salsa o solo dorados, y en ocasiones como relleno de tacos.
La fama alcanzada por los quesos y lácteos producidos en la región es de carácter nacional, destacando especialmente el Oaxaca, enchilado, doble crema, requesón, manchego o crema.
En cuanto a los guisos típicos mexicanos, tienen su toque regional que los hace diferenciarse del resto. Ejemplos de ello son las enchiladas de charola, servidas de forma extendida en vez de dobladas; los esquites fritos en vez de hervidos y el guacamole molido en lugar de ser majado.
Actividades económicas del Valle de Tulancingo
Esta ciudad tiene 4 sectores económicos predominantes: la industria manufacturera, el comercio al por menor, los servicios de alojamiento temporal y la preparación de alimentos y bebidas.
Tulancingo llegó a ser reconocida como el primer centro textil llanero de México, destacando la producción de hilados, tejidos de fibra y especialmente de lana. Sin embargo, esta actividad se ha visto seriamente afectada en los últimos años por diferentes razones.
Por gozar de importantes atractivos turísticos, como monumentos arqueológicos, la arquitectura religiosa y civil, así como las ferias de exposición agropecuaria, la ciudad se conforma de unos 13 establecimientos de hospedaje además de los servicios complementarios del sector para atender a los visitantes. La ocupación hotelera se calcula en 39.83%,
En cuanto a la producción agrícola de esta zona, se registran cultivos de carácter cíclico como maíz, cebada en grano, frijol, trigo en grano y maíz de forraje, así como de tipo perenne, como el nopal tunero, la alfalfa verde y las praderas.
Con respecto a la actividad ganadera, es una región criadora de ganado ovino, bovino y porcino, además de productora de leche y quesos.
Cabe mencionar el aprovechamiento forestal maderable, en el que se obtiene principalmente pino, encino y oyamel. Finalmente, la producción artesanal se caracteriza por la confección de piezas de barro, loza, ladrillo, piezas de adoquín, orfebrería y esculturas de cantera.
Referencias
- Tulancingo de Bravo. Recuperado de web.archive.org.
- Tulancingo. Recuperado de es.wikipedia.org.
- Tulancingo de Bravo. Recuperado de inafed.gob.mx.
- Escamilla, F. Lo Bravo de la gastronomía Hidalguense. Recuperado de criteriohidalgo.com.
- Tulancingo de Bravo. Recuperado de pricetravel.com.mx.