Las bebidas típicas de Nuevo León son el resultado de la fusión entre la cultura autóctona de México y la influencia que tuvo la inmigración europea de la época de la colonización.
Nuevo León es uno de los treinta y dos estados que conforman el país y está ubicado en la región noreste de México. Sus condiciones geográficas y climáticas han tenido también gran influencia en el desarrollo de la cultura de esta zona.
Su clima cálido y árido, así como su vegetación semidesértica, han hecho que las bebidas frías se consoliden como típicas de la zona y sean las elegidas por sus habitantes.
Las bebidas típicas de Nuevo León
1- Mezcal
Es una bebida alcohólica que se obtiene de la destilación del tallo y base de las hojas de la planta maguey.
El mezcal artesanal tradicional se destilaba en ollas de barro y aún hoy existen comunidades indígenas que mantienen esta técnica.
La graduación alcohólica es del 45 % y la bebida es prácticamente incolora.
Idealmente, el mezcal debe servirse en un recipiente denominado jícara, elaborado con base en el fruto de la güira. Si no, debe servirse en un vaso de boca ancha.
Además, el buen mezcal debe tener un brillo perlado al momento de ser servido. Se recomienda verter el líquido a una distancia de 20 centímetros del vaso.
2- Atole blanco
El atole blanco, también conocido como atole de masa, es una bebida no alcohólica elaborada a base de maíz blanco cocido, molido y hervido en agua.
Originalmente no lleva azúcar, pero algunos le agregan azúcar de caña. Es la base de los demás atoles, a los cuales se le agregan frutas molidas y demás ingredientes.
3- Champurrado
El champurrado es una bebida derivada del atole. A este se le agrega chocolate oscuro y agua con vainilla.
Es una bebida dulce y de consistencia espesa. Generalmente se sirve para acompañar los típicos tamales mexicanos.
Es una bebida azteca de origen prehispánico que se utilizaba en algunos rituales y ceremonias.
4- Pinole de maíz tostado
El pinole de maíz tostado es una bebida elaborada a base de harina de maíz, que se muele y tuesta, y luego es endulzada con azúcar.
Puede agregarse agua, jugo de fruta o leche. Se sirve tanto fría como caliente, y se suele condimentar con cacao, canela y/o anís.
Por otro lado, esta bebida puede fermentarse para producir una cerveza de bajo contenido alcohólico llamada tejuino. Esta se bebe con limón, sal y chile piquín.
5- Cerveza
La cerveza elaborada en Nuevo León tiene su origen a finales del siglo XIX, cuando fue fundada allí la cervecería Cuauhtémoc con capitales mexicanos.
Luego, esta se fusionó con la cervecería Moctezuma, que contaba con capitales alemanes y franceses. Actualmente la empresa fue adquirida por el grupo holandés Heineken International.
Elaboran varias marcas de cervezas, entre ellas Dos Equis, Heineken, Superior, Sol, Kloster Light, Tecate, Strongbowy Affligem, Indio, Bohemia, Noche Buena, Carta Blanca y Coors Light.
La cerveza es una bebida muy consumida en el estado ya que, al ser servida fría, ayuda a mitigar las altas temperaturas que hay en Nuevo León.
Referencias
- Diccioneario de Bebidas tradicionales de México. (s.f.). Obtenido de México Desconocido: mexicodesconocido.com.mx
- Atole blanco o atole de masa. (s.f.). Obtenido de Larousse: laroussecocina.mx
- Atole de Chocolate Champurrado. (s.f.). Obtenido de M.A.R.: mexican-authentic-recipes.com