Algunas de las tradiciones y costumbres de Saltillo más destacadas son su gastronomía, los matachines, el Día de los Muertos o el sarape de Saltillo. La ciudad de Saltillo, apodada la “Detroit de México”, es la capital del estado de Coahuila, y se ubica a 846 km de la capital mexicana.
Con una población de casi un millón de habitantes y 440 años de fundada, es una de las ciudades más antiguas del norte de México, y entre sus atractivos figuran más de 30 museos que destacan su riqueza histórica y cultural, la cual se mantiene viva a través de sus tradiciones.
El emblemático sarape de Saltillo lidera esta lista de tradiciones por ser algo enteramente autóctono de la región.
Se trata de una prenda de uso masculino, de forma rectangular, que se utiliza como poncho, e incluye un particular diseño de diamante que va desde el pecho hasta la espalda, aunque los diseños de líneas paralelas de diferente grosor son también comunes.
La relevancia de esta prenda es tal que define buena parte del vestuario autóctono mexicano y su uso es habitual en todos los estados del norte, especialmente en las noches para protegerse del frío de la llanura.
Más que un simple poncho, el textil es una expresión cultural de la región.
Tradiciones y costumbres de Saltillo
Gastronomía
La comida siempre forma parte de las tradiciones de cualquier sitio, y en Saltillo no es la excepción.
La famosa carne seca del norte de México está presente también en esta ciudad. Al igual que en otras partes del país, se prepara utilizando carne de res, curada con sal en un cuarto caliente durante 36 horas. Tras su preparación, la misma puede mantenerse hasta por un año sin necesidad de refrigeración.
Otro punto entre las opciones gastronómicas locales incluye la preparación de dulces y conservas, costumbre que ha pasado de generación en generación en las familias. El dulce de leche, las cajetas y las conservas de frutas se elaboran para aprovechar las cosechas de la región.
Festividades y conmemoraciones
Los matachines no pueden faltar, es algo que está en el ADN de México y Centroamérica, y hay registros de ello desde la época de la Colonia. Se trata de un baile ritual que incluye trajes especiales y representaciones de distintos grupos étnicos.
Los bailes no tienen una fecha específica para su realización, están presentes en diversas celebraciones a lo largo del año.
El Día de Muertos, una tradición tan especial en todo el territorio mexicano, no podía ser excepción, y también forma parte de las costumbres de Coahuila.
En los primeros dos días de noviembre de cada año se honran a los seres queridos fallecidos, creando altares con fotos, sus comidas favoritas y rememorando su paso por la tierra. La tradición fue declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco.
Feria de Saltillo
Esta feria se celebra todos los años, entre julio y agosto (del 14 de julio al 7 de agosto, específicamente), y acoge no solo a los habitantes de Coahuila, sino de otros más alejados. Cuenta con exposiciones de productos gastronómicos y artesanales de todo tipo, y una oferta cultural inigualable.
Fiesta del Santo Cristo de la Capilla
Todos los 6 de agosto, llega a la catedral de Saltillo el Santo Cristo de la Capilla, patrono del lugar. Es una fiesta que tiene 414 años de antigüedad. La gente se reúne en la catedral para recibir la imagen del Santo Cristo con una misa solemne, y fuera del recinto se venden todo tipo de antojitos y comidas típicas mexicanas.
Fiesta del Santo Cristo del Ojo de Agua
Otra tradición de raíz católica, se celebra desde 1840. Se inicia a las 5 de la mañana del 12 de septiembre, y durante todo el día, además de la tradicional celebración de la misa, hay fiesta, comida, bailes, juegos y hasta loterías. Es una de las fiestas religiosas más importantes.
Referencias
- Saltillo. Tomado de es.wikipedia.org.
- Carne seca: El famoso Machacado. Tomado de trotamexico.com