Entre las frutas que empiezan por E destacan el escaramujo, elote, espárragos, escarola, endrinas, ejote o endivia. Para mantener una dieta sana es importante que ésta sea equilibrada y variada. Se deben incluir alimentos de cada grupo alimenticio, entre ellos, las frutas y las verduras.
Ejemplos de frutas que comienzan por la letra E incluyen:
Escaramujo
También conocido como rosa mosqueta, es un fruto rojo proveniente de los arbustos de rosa silvestre. Es una buena fuente de vitamina C. Existen variedades de color naranja, morado y negro.
El escaramujo es comestible cuando está crudo, aunque también se les puede utilizar para mermeladas y jaleas.
Elote o maíz
El elote es un ingrediente básico en la gastronomía de América. Del elote (como se le dice en México) se pueden hacer múltiples recetas, entre ellas, el maíz desgranado con crema de leche y queso rallado, las arepas, las tortillas mexicanas, la polenta o el pan de maíz.
Espárragos verdes
Los espárragos verdes son vegetales con propiedades muy beneficiosas para la salud, son ricos en vitamina A, B, y C, también, en ácido fólico.
Tienen alto contenido de fibra y son un gran aliado de las dietas para bajar de peso por aportar muy pocas calorías.
Espárragos morados
El espárrago morado es una variedad de este vegetal que comparte los mismos aportes a la dieta, sin embargo, su sabor es diferente.
El color y sabor de un espárrago variará dependiendo del momento en que se le coseche.
Espárragos blancos
El espárrago blanco es aquel que nunca ha visto la luz del sol. Crece bajo la tierra y es muy delicado.
Escarola
Este vegetal también es un gran aliado en dietas para bajar de peso por sus propiedades diuréticas.
También es coadyuvante en el buen funcionamiento digestivo y aporta vitamina A y ácido fólico. Existen dos variedades, lisa y rizada.
Espinacas
La espinaca es un vegetal conocido por tener múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Es una gran fuente de antioxidantes que pueden prevenir el cáncer.
También es rica en vitaminas A, B y C, niacina, hierro (tanto que puede curar la anemia), fibra, entre otros.
Endrinas
Fruto del endrino, y también conocidas como arañones, son un fruto que solo puede ser consumido una vez cocido.
Se le utiliza para mermeladas y jaleas. Son buena fuente de vitamina C, aminoácidos y azúcares naturales.
Ejote
Es el fruto de la planta Phaseolus Vulgaris. Se le cosecha aún inmaduro y se le consume como una legumbre. Son fuente de vitaminas A, B, C, K, calcio, magnesio, hierro, zinc, entre otras.
Endivia
Es una hortaliza de sabor amargo, con un cogollo de hojas de textura cremosa.
Ercolina
Especie de pera de agua que empezó a cultivarse en el siglo XVI en Italia. Tiene una carne jugosa y blanda, muy agradable al paladar y con un importante aporte nutricional.
Echalote
También llamado chalota, es una especie de cebolla originaria de Asia, y en la actualidad presente en las gastronomías de todo el mundo. Se diferencia de la cebolla en que no forma un único bulbo sino un racimo de ellos, como los ajos.
Egusi
Es una variedad de melón nativo de África, de la familia de las Cucurbitáceas. Su pulpa no se consume por su amargor, pero sus semillas se muelen y son un ingrediente fundamental de la sopa egusi nigeriana.
Eneldo
Es una planta aromática herbácea natural del Mediterráneo, y ha sido utilizada desde hace miles de años para condimentar guisos y sopas. Era empleada también como medicina.
Ensete
Es una de las tres familias de los plátanos, y se le conoce como falso plátano. Lo comen en Etiopía y los países vecinos, donde muelen la pulpa de la fruta para hacer harina.
Etrog
Es una variedad del limón amarillo, utilizado por los judíos como una de las cuatro especies para la festividad de Sucot. Se hacen jugos, galletas, tartas y bizcochos.
Espelón
Es una variedad de frijol oscuro nativo de Yucatán, México. Es una legumbre rica en vitaminas, proteínas vegetales y minerales, y es usual en los platos yucatecos. Hay dos variedades, Vigna unguiculata y Vigna sinensis.
Entawak
Es una fruta originaria de Borneo y Sumatra. Es redonda, de carne roja y sabor dulce. Se consume cruda.
Emblic
Se llama también grosella de la India. A pesar de su amargor inicial, es una fruta dulce que abunda en antioxidantes. Su color es verdoso amarillento.
Embira o envira
Es endémica de Brasil, norte de Argentina, Paraguay y Uruguay. Es un arbusto que puede llegar a los 4 metros. Su fruto es pequeño, de pulpa blanca, dulce pero al mismo tiempo deja un regusto amargo.
Elderberries
Mejor conocidas como bayas de saúco, las elderberries son menos dulces que sus primas del bosque (arándanos y frambuesas), aunque igual sirven para elaborar pasteles, tartas, jaleas y mermeladas.