Las tradiciones y costumbres de Guayaquil tienen raíces históricas. Entre estas tradiciones destacan las fiestas por la fundación de Guayaquil, que se celebra el 25 de julio; y el día de la independencia de la ciudad, conmemorado el 9 de octubre.
Durante estos días se realizan desfiles, ferias gastronómicas, conciertos de música tradicional, danzas y otras presentaciones artísticas.
Otro elemento tradicional de la ciudad es la gastronomía. Esta destaca por el empleo de pescados, mariscos y plátanos verdes y maduros, los cuales son típicos de las zonas costeras.
Otras costumbres de Guayaquil, incluyen las serenatas y los rodeos. Estos últimos se realizan en el marco de otras celebraciones mayores. Por ejemplo, se pueden llevar a cabo el día de la independencia.
Costumbres principales de Guayaquil
1- Gastronomía
La gastronomía de Guayaquil es una de las más destacadas de Ecuador. Muchos de estos platillos son típicos de la zona costera del país.
Este es el caso del ceviche, un plato que se prepara con mariscos, calamares, trozos de pescado y otros frutos del mar.
Estos se marinan en vinagre, jugo de limón y jugo de naranja, cuyos ácidos contribuyen en la cocción de la carne.
Otro plato tradicional de Guayaquil es el encocado. Este es un estofado que se prepara con leche de coco, pollo, pescado y camarones. Se sirve con arroz y plátanos fritos, llamados patacones.
2- Fiestas octubrinas
En octubre se llevan a cabo celebraciones en Guayaquil para conmemorar el mes en el que esta ciudad declaró su independencia. Durante este periodo se realizan desfiles militares, festivales y danzas, entre otras manifestaciones.
En octubre de 1820 los habitantes de Guayaquil, inspirados por los movimientos preindependentistas, decidieron rebelarse en contra del yugo español.
El 1 de octubre de este año los conspiradores se reunieron y juraron deshacerse de los gobernantes españoles.
Finalmente, el 9 de octubre de 1820 la ciudad se declaró libre de la Corona y así comenzó la guerra por la independencia.
En octubre también se celebra el día de la raza, fecha en la que se recuerda el primer contacto entre los aborígenes y los españoles.
3- Serenatas
Las serenatas son una especie de concierto privado que se dedican las parejas entre sí. Los serenateros son tríos, cuartetos o agrupaciones de músicos que ejecutan canciones de amor. La agrupación suele incluir varios guitarristas y un cantante.
Puede darse el caso de que la persona que dedica la canción sea músico. Entonces, en vez de contratar un grupo, él o ella ejecuta la serenata.
4- Fundación de Guayaquil
El 25 de julio de cada año se celebra la fundación de Guayaquil. Durante este mes se hacen desfiles en distintas partes de la ciudad.
También se hacen exposiciones gastronómicas, muestras de arte y festivales con danzas y conciertos.
5- Rodeos
Los rodeos son festivales en los que participan hombres y mujeres. Los hombres demuestran sus destrezas en diversas actividades, tales como montar a caballo, enfrentarse a toros, domar potros, entre otras.
Por otra parte, las mujeres compiten por los títulos de la joven más bonita y de la chef más diestra.
6- Clásico del Astillero
En Guayaquil existe una gran afición al fútbol. Los principales clubes de la ciudad son el Barcelona y el Emelec, ambos con más de 90 años de existencia. Para muchos es el superclásico ecuatoriano, muy por encima del ‘clásico quiteño’, el cual cuenta con la aprobación de la FIFA.
En Guayaquil, cada vez que se desarrolla el clásico del Astillero, la ciudad se vuelca con el club con el que simpatizan.
7- Procesiones
La Semana Santa en Guayaquil se vive con un gran fervor. Destaca por sus rituales y, sobre todo, por sus procesiones. La procesión de Jesús del Gran Poder es la que cuenta con más devotos, aunque también existen otra serie de liturgias como tapar los santos o tomar fanesca, uno de los guisos más populares de Ecuador.
Referencias
- 8 Traditional Dishes You Have to Try in Guayaquil, Ecuador. Recuperado de theculturetrip.com
- A day in Guayaquil: Things to do in this vibrant port city. Recuperado de visitecuadorandsouthamerica.com