¿Qué es efervescencia?
Efervescencia es el efecto producido por una reacción química que genera que salgan burbujas de un producto al contacto con el agua u otro líquido.
Sin embargo, a efervescencia se la suele usar en sentido metafórico para representar un ánimo alegre o excitado, y también para referirse a agitaciones sociales.
Significado de efervescencia
El Diccionario de la Real Academia Española (DRAE) señala que efervescencia es un desprendimiento de burbujas gaseosas que se da a través de un componente líquido. La segunda acepción es metafórica, dado que señala que es “agitación o acaloramiento de ánimos”.
Por último, indica que también es usado para describir el hervor de la sangre, aunque aclara que se utiliza poco. Señala que efervescencia deriva del latín effervescens, que quiere decir “que empieza a hervir”.
En sentido químico, la efervescencia puede darse sin la necesidad de que el líquido hierva cuando un ácido reacciona con un carbonato o bicarbonato sódico. Cuando se produce, sale bióxido de carbono en forma de gas que, una vez disuelto, forma burbujas que van en sentido ascendente a la superficie.
Pastillas efervescentes
Esto se ve muy claro cuando se toma un medicamento en formato de pastillas efervescentes. Al meter una de estas pastillas en un vaso de agua, se forman muchas burbujas que suben a la superficie. Esto se da porque está formado por un ácido orgánico que se disocia cuando entra en contacto con un líquido.
Bebidas gaseosas
Otro ejemplo de efervescencia son las bebidas gaseosas. En este caso, se da un proceso de carbonatación en donde se mezclan agua y gas a altas presiones y a bajas temperaturas.
Cuanto más fría esté el agua, mayor cantidad de burbujas podrá contener, y eso es comprobable al abrir una botella fría y comparar qué sucede cuando se abre otra a temperatura ambiente. La cantidad de burbujas entre una y otra es totalmente distinta.
Champaña
En el caso de la champaña, o las bebidas “espumantes”, no es necesario agregarle bióxido, dado que se carbonata por sí sola. La cerveza también puede carbonatarse por sí misma, aunque el productor cervecero puede intervenir en este proceso de acuerdo al fin buscado.
Sinónimos de efervescencia
Algunas palabras que tienen un significado similar a efervescencia son: burbujeo, borboteo, hervor, ebullición, agitación, ajetreo, sacudida, exaltación, inquietud, confusión o jaleo.
Antónimos de efervescencia
Palabras que significan lo contrario a efervescencia son: calma, paz, sosiego, serenidad, quietud.
Ejemplos de uso de efervescencia
- Varsovia es una ciudad mágica que tiene una efervescencia artística incomparable.
- Los jóvenes durante la adolescencia viven la efervescencia de sus hormonas.
- Un emprendedor debe tener una efervescente voluntad por querer y hacer más cada día.
- Ayer me sentí muy cansado todo el día, pero tomé esa pastilla efervescente con vitaminas y mi día repuntó.
- Hay una gran efervescencia en la hinchada local por la llegada de la megaestrella desde el fútbol europeo.
- Europa vive días de efervescencia de movimientos de extrema derecha que de a poco llegan a lo más alto del poder político.
- En su discurso de asunción, el nuevo presidente llamó a que las masas se movilicen y el público estalló en efervescencia.
- Estoy muy enojado con él, tanto que hasta siento una efervescencia en la sangre.
- Suelo tomar las bebidas gaseosas al día siguiente de que fue abierta la botella. No me gusta cuando son tan efervescentes.
- Cuando almuerzo no bebo gaseosas dado que la efervescencia del gas me llena el estómago.
- Cuando aproximo el vaso de una gaseosa es muy efervescente, me hace cosquillas en la boca.
- Es notoria la disminución de la efervescencia entre una cerveza artesanal y una de producción masiva conservada en una heladera. La primera tiene mucha menos espuma y me resulta más ligera.
- El efervescente clima político en la sociedad hizo que sea imposible mantener un diálogo sobre política con otra persona.
Referencias
- Efervescencia. Recuperado de dle.rae.es
- Hernández de Gegorido, M. Diccionario elemental de farmacia, botánica y materia médica. Recuperado de books.google.com.
- Efervescencia. Recuperado de selecciones.com.ar.