Entre los principales productos de la región Pacífica de Colombia están el maíz, el arroz, el coco, la caña de azúcar y el plátano como cultivos agrícolas; el cerdo y el vacuno como especies agrarias; y la sardina, el cangrejo, la almeja, el jurel, el atún, el róbalo, la aguja, el bacalao, los langostinos o el tiburón como especies de pesca.
La región del Pacífico en Colombia es rural y volcada hacia el sector primario, con la excepción del área metropolitana de Cali. Las actividades económicas principales son la agricultura, la ganadería y la pesca. Por eso, existen algunos productos típicos de la región que la caracterizan y la identifican fuera de sus fronteras.
Productos más típicos de la región del Pacífico de Colombia
1- La caña de azúcar
La producción de azúcar se concentra en la zona de Valle del Cauca, donde encontramos las mayores plantaciones de caña.
Se trata de un cultivo que apareció en la zona en el S. XVI. Desde entonces, la producción se diversificó debido a la aparición de maquinaria cada vez más avanzada.
El sector aprovechó el aislamiento comercial de Cuba desde la Revolución y la importancia de la región como exportador internacional aumentó. Hoy en día, las cifras de exportación son menores que antaño.
2- El coco
El cultivo del coco está especialmente extendido en el departamento de Nariño, el más al sur de la región del Pacífico en Colombia.
Su importancia e impacto económico en la zona es muy grande. Se calcula que unas 5.900 familias viven de estos cultivos, que ocupan más de 8.000 hectáreas de superficie.
3- El bacalao
El bacalao constituye un elemento importante en la gastronomía de la región. El mejor ejemplo es el plato de bacalao seco-liso.
Su pesca está ligada tradicionalmente a la costa pacífica de Colombia. En los últimos años los caladeros dejaron de suministrar la misma cantidad de peces, por lo que su escasez es acusada por los pescadores.
Pese a todo, sigue siendo una de las especies más capturadas y cotizadas en los mercados pesqueros.
4- El camarón
Hasta 40 toneladas diarias de camarón se extraen de las aguas del Pacífico en Colombia. De hecho, es tal la cantidad de camarón que se pesca en aguas colombianas que las autoridades han tenido que recurrir a vedas.
De lo contrario, en poco tiempo se dará una escasez inevitable. La población de camarón en aguas del Pacífico se concentra sobre todo en los departamentos de Valle del Cauca, Cauca y Nariño.
5- El cangrejo
El cangrejo es otro de los productos estrella de la gastronomía colombiana. Está presente en muchas recetas diferentes.
De entre todas las especies presentes en la región, cabe destacar que el cangrejo azul se halla en peligro de extinción y por ello se imponen vedas a su pesca.
La pesca del cangrejo es una actividad primaria muy extendida entre las comunidades rurales del interior de la región Pacífico.
6- Palma africana
Es un producto originario de África pero introducido al país durante la época colonial. Actualmente, Colombia es el mayor productor de aceite de palma en América.
Se cultivan principalmente en Calima y en zonas cercanas a los ríos Guapi, Timbiquí, Saija y Micay.
7-Plátano
El plátano es un producto comercial esencial en la región del Pacífico, por lo general se cultivan en parcelas por al menos dos años y la región representa un importante proveedor para diferentes poblaciones.
8- Arroz
El arroz cultivado se consume principalmente dentro del Colombia. Este cereal se caracteriza por ser de ciclo corto, lo que genera ingresos casi inmediatos para los productores.