¿Qué es una proveeduría?
Una proveeduría es esencialmente un lugar donde se almacenan provisiones para luego distribuirlos, ya sea en una ciudad a través de comercios o de manera interna en una empresa.
Su uso pudo fue popular en el pasado, pero hoy ha sido reemplazado por las tiendas o mercados en las ciudades. Sin embargo, se mantiene vigente para los almacenes internos de productos de grandes industrias.
Significado de proveeduría
La Real Academia Española define proveeduría como el cargo o el oficio de quien provee. Su segunda acepción es la más común, siendo esta la casa donde se guardan y distribuyen las provisiones.
Se puede decir que en un sentido, las proveedurías eran las antecesoras de las actuales tiendas, almacenes o minimercados, las cuales luego dieron lugar a los supermercados o negocios mayoristas.
En esos antiguos comercios no solo se vendían alimentos o bebidas, sino que además se llegaba a comercializar hasta combustible, dado que eran tiempos donde las estaciones de servicio no abundaban.
Además, estas tiendas se caracterizaban por vender la mercadería “suelta”, es decir, sin envasar o empaquetar, por lo que uno de los elementos esenciales de una proveeduría era la balanza o báscula para pesar y vender el producto al detal, de acuerdo a lo que el cliente necesitaba.
Las proveedurías eran muy populares en zonas campestres y, por ejemplo, en América Latina, con el avance de las ciudades, estas se convirtieron en pulperías, las cuales además de vender productos, tenían mesas para que la gente pudiera beber una copa.
Un modelo sustentable
En los programas de Responsabilidad Social Empresaria (RSE) de algunos grandes supermercados, existe el concepto de proveeduría, que apunta a satisfacer la demanda de empleados de bajos recursos, jubilados y sus familias.
Generalmente, estos trabajan bajo el esquema de utilidad cero, de manera que el único que se beneficia en este circuito entre consumidor y proveedor es el primero, dado que los precios son sensiblemente más bajos que en el resto de las tiendas.
Otro ejemplo es el “Emporio de la solidaridad”, un programa de Cáritas que funciona en varias ciudades de Italia y que se basa en dar alimentos a las personas que no llegan a fin de mes, tengan salario o no.
Para ello será necesario contar con una identificación, y una vez que llegan a la caja, siguen de largo hacia la salida sin pagar.
Proveedurías a gran escala
Como mencionamos, hoy son los mercados quienes tomaron el lugar de las proveedurías, pero estas siguen existiendo en el mundo industrial. Se trata de lugares donde se guardan los insumos necesarios para desarrollar las actividades, repuestos de maquinarias o inventarios.
También existen proveedurías dentro de una comunidad, propiedad de la municipalidad local. Allí se planea, organiza, programa, coordina y se da el proceso de adquisición, recepción, custodia, entrega y distribución de distintos bienes que necesitan los diversos departamentos que componen la municipalidad.
Además, las proveedurías también son departamentos y lugares claves de un ejército, una fábrica automotriz o refinerías, entre tantos otros rubros.
Funciones de un departamento de proveeduría
- Tomar y llevar adelante los trámites de solicitudes de los bienes o servicios necesarios.
- Confeccionar un registro completo de los proveedores.
- Controlar que los proveedores cumplan con los requisitos de la empresa.
- Planificar, ejecutar y tener el control de los bienes o servicios adquiridos, los cuales en algunos casos pueden ser a través de licitaciones públicas o compras directas.
- Ser el canal entre los proveedores y los destinatarios del bien o servicio en caso de fallas de calidad, reclamos o quejas.
Referencias
- Dirección general de proveeduría. Recuperado de munilacruz.go.cr.
- Proveeduría. Recuperado de dle.rae.es.
- Proveeduría. Recuperado de epm.com.co.
- Proveeduría gratuita. Góndolas sin precios: un mercado gratuito para quienes no llegan a fin de mes. Recuperado de ahoraroma.com.