¿Qué son las propiedades de la semilla de aguacate?
Las propiedades de la semilla de aguacate son múltiples: fortalecen el sistema inmune, reducen el colesterol malo, previenen el cáncer, ayudan a bajar de peso, reducen la inflamación y la presión arterial, son exfoliantes, tratan la anemia, y otros muchos beneficios.
Los aguacates son un súper alimento que también tiene un sabor delicioso. La pulpa se puede utilizar en deliciosas salsas, sándwiches, batidos, cremas para untar y ensaladas, además del famoso guacamole mexicano.
Antes de consumir la semilla, que tiene un sabor amargo y astringente, es necesario eliminar la capa fina de piel oscura que la cubre. Luego se ralla o se muele (con un molinillo de café o una licuadora de alta potencia) hasta que se forme un polvo.
Este polvo sirve como aderezo en ensaladas, sopas o guisos, o simplemente se añade una cucharada a un jugo o batido. Incluso se puede hacer una infusión hirviendo 1 cucharada de polvo en 2 tazas de agua durante 10 minutos, y dejar reposar 5 minutos antes de beberla.
Propiedades de la semilla de aguacate
- Fortalece el sistema inmune. Tienen notabls propiedades antioxidantes. De hecho, estas semillas contienen más de 70% de los antioxidantes que se encuentran en todo el fruto. Los antioxidantes evitan la formación de radicales libres o los neutralizan, lo que estimula el sistema inmunológico y lo mantiene a salvo de infecciones bacterianas, víricas y fúngicas. Incluir el polvo de semilla de aguacate en el batido o zumo de forma regular ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger el organismo en temporada de resfriados y gripe.
- Reduce el colesterol malo. Se sabe que la pulpa del aguacate es una buena fuente de grasas monoinsaturadas que ayudan a reducir los altos niveles de lipoproteínas de baja densidad (colesterol LDL, o “malo”) y aumentar los niveles de la lipoproteína de alta densidad (HDL, o colesterol “bueno”). Las semillas también poseen propiedades reductoras del colesterol. Contienen un aceite nutritivo, rico en antioxidantes que tienen la capacidad para reducir los niveles altos de LDL. Además, las semillas de aguacate son una de las mejores fuentes de fibra soluble, lo que es bueno para la salud general del corazón.
- Ayuda a combatir el cáncer. También presentan propiedades que combaten el cáncer. Contienen flavonoles, una clase de flavonoides que incluyen compuestos como quercetina, kaempferol y miricetina, que funcionan como potentes antioxidantes para ayudar a prevenir y reducir el crecimiento tumoral. Además, las grasas saludables que se encuentran en las semillas de aguacate pueden ayudar a eliminar las células de la leucemia, dejando las células sanas ilesas. Asimismo, se detectó que el extracto de la pulpa y su semilla inducían la autodestrucción de las células cancerígenas, o apoptosis. También el avocatin B, un lípido derivado del aguacate, es un compuesto nuevo con actividad citotóxica en la leucemia mieloide aguda (LMA). Ayuda a reducir la viabilidad celular primaria sin ningún efecto sobre las células madre normales de la sangre periférica.
- Ayuda a perder peso. Ayudan a quemar grasa y a perder peso. Su contenido de fibra soluble disminuye el apetito y proporciona una sensación de saciedad durante varias horas. Esto evita comer bocadillos ricos en calorías. Además, la semilla contiene calcio, magnesio y potasio que apoyan la salud en general, la recuperación del ejercicio y la pérdida de peso. Para bajar de peso con semillas de aguacate, se puede hacer un batido con ½ unidad, 1 manzana verde, el jugo de 1 limón, ½ plátano, ½ taza de espinaca y 1 cucharada de jengibre, y beberlo en la mañana.
- Reduce la inflamación. Los antioxidantes, como las catequinas y procianidinas, de las semillas de aguacate ayudan a reducir el dolor, hinchazón y rigidez debido a la inflamación. Aparte de tener buenas propiedades antioxidantes, las semillas de aguacate también tienen propiedades antiinflamatorias. En consecuencia, estas semillas son beneficiosas para reducir los procesos inflamatorios en el cuerpo, que incluyen acné, asma, sinusitis, aterosclerosis, enfermedad celíaca, enfermedad inflamatoria intestinal, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, artritis reumatoide, cistitis intersticial, e incluso cáncer. Para lograr estos efectos, conviene consumir aproximadamente 1 a 2 cucharadas de polvo de semilla de aguacate al día. Incluso utilizar el aceite de semilla de aguacate para masajear las zonas con dolor en las articulaciones o los músculos para reducir la inflamación.
- Reduce la presión arterial alta. Tienen un elevado contenido de potasio, que es un buen vasodilatador. Este nutriente ayuda a disminuir la tensión de los vasos sanguíneos y las arterias, lo que reduce la presión arterial alta. El potasio también disminuye la acción del sodio, que a su vez regula la presión arterial y favorece la retención de líquido fuera de las células. Mantener la presión arterial en niveles buenos, reduce indirectamente el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
- Alivia dolencias y problemas gastrointestinales. Los antioxidantes y fibra que se encuentran en las semillas favorecen la salud del sistema digestivo. De hecho, las semillas contienen más fibra soluble que la pulpa de la fruta. El polvo de semillas de aguacate puede ayudar a prevenir y aliviar el estreñimiento de forma natural. Incluso es beneficioso para las úlceras gástricas, diarrea y otros problemas digestivos. Se recomienda incluir polvo de semilla de aguacate en la dieta para regularizar el sistema digestivo, y el buen funcionamiento del páncreas, el hígado y la vesícula biliar.
- Retrasa el proceso de envejecimiento. Por sus potentes antioxidantes, las semillas de aguacate pueden retrasar el envejecimiento. Los antioxidantes combaten los radicales libres, que causan un enorme daño a las células. Esta es una de las causas principales que acelera el envejecimiento de la piel y promueve las arrugas, manchas de la edad, daño solar, líneas de expresión y flacidez. El aceite de semillas de aguacate aumenta la formación de colágeno, importante para lucir una piel joven, firme y lisa. Este aceite se puede usar para masajear el cuerpo, a acelerar la generación de nuevas células de la piel y estimular la circulación sanguínea.
- Exfoliante. El polvo de semilla de aguacate también funciona como un exfoliante natural para la piel. Esto ayuda a eliminar las células muertas, el exceso de sebo y otras impurezas cutáneas. La acumulación de células muertas en la piel hace que esta parezca más deteriorada e incluso conduce al acné por la obstrucción de los poros. Los antioxidantes del polvo de semilla de aguacate también ayudan a reparar y nutrir la piel seca y dañada y le dan un increíble brillo. Para aprovechar estas ventajas se puede mezclar 1 cucharada de polvo de semilla de aguacate con 1 cucharadita de aceite de oliva y miel. Con esta mezcla se masajea suavemente el cuerpo con movimientos circulares. Esperar 15 minutos antes de tomar un baño. El exfoliante se emplea una o dos veces a la semana.
- Ayuda a realzar el brillo del cabello. Otro buen uso de las semillas de aguacate: realzar la salud del cabello. Se prepara un champú, que será libre de ingredientes tóxicos, y ayudará a que el pelo quede grueso y suave. También ayuda a reducir la aparición de canas. Las indicaciones son las siguientes:
- Lavar y moler 3 o 4 semillas de aguacate.
- Rallar o moler las semillas.
- Añadir las semillas ralladas a 6 tazas de agua y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
- Dejar enfriar, luego colar.
- Mezclar con ¼ de taza de un champú a base de hierbas y almacenarlo en una botella.
- Utilizar esta preparación para lavar el cabello.
- También se puede aplicar el aceite de semilla de aguacate en el cabello para que sea fuerte y brillante.
- Ayuda a tratar la anemia. Gracias al contenido de hierro que se encuentra en la semilla de aguacate, es muy útil para tratar cuadros de anemia. La anemia es una condición donde existe una disminución en la cantidad o en el tamaño de los glóbulos rojos que transportan oxígeno a los tejidos. El aporte de hierro ayuda a la formación de la hemoglobina, la proteína transportadora de oxígeno. Para que el contenido de hierro de la semilla de aguacate pueda utilizarlo correctamente el cuerpo, es necesario acompañar este alimento con alguna fuente de vitamina C, como una ensalada con pimientos, frutos rojos o alguna fruta cítrica. Hay que hacerlo en la misma comida para que el hierro pueda absorberse correctamente. Otra forma para utilizar bien el hierro de las semillas de aguacate es prepararlo en batido. De esta forma, se consumen los nutrientes con el máximo aprovechamiento.
- Ayuda a fortalecer los huesos. Gracias al contenido de calcio, puede ayudar a fortalecer los huesos y también al correcto funcionamiento muscular si se hace ejercicio. Para que el calcio de las semillas de aguacate pueda utilizarse bien, consumir el polvo de la semilla con alguna fuente de lácteos. Los lácteos contienen proteínas completas, calcio, vitamina D y lactosa, componentes ayudadores de la absorción de calcio en el intestino. Evitar consumir el polvo de la semilla de aguacate con vegetales de hoja, porque tienen ácido oxálico y mucha fibra que impiden que el calcio se absorba bien.
Cómo extraer el hueso del aguacate
Para sacar de forma segura la semilla del aguacate, hay que cortarlo a la mitad. Luego, insertar la punta del cuchillo alrededor de la semilla, girar y tirar suavemente.
Por último, retirar la semilla con el cuchillo. Colocarla en una bolsa de plástico y luego aplastarla con un martillo o mazo.
Mezclar la semilla triturada con los ingredientes de batidos favoritos, y tener en cuenta las recomendaciones anteriores. Si se tiene una licuadora de alta potencia, es posible que no haya que romper la semilla, sino agregarla a la batidora y añadir agua.
Por último, para aprovechar las propiedades de los alimentos, hay que llevar una alimentación variada que incluya alimentos de todos los grupos, así como realizar ejercicio físico, tomar sol y reducir el estrés. Todo esto contribuirá a la salud y a prevenir enfermedades crónicas relacionadas con el estilo de vida.