¿Qué es Sorbus domestica?
Sorbus domestica es un árbol caducifolio frutal de porte alto de la familia Rosaceae. Conocido comúnmente como jerbal, jerbo, serbal común, silba, sorbeira, sorbo o zurbal, es nativo de la cuenca del Mediterráneo.
Se desarrolla en regiones de clima mediterráneo y crece en asociación con bosques de coníferas o frondosas. Crece a la ribera de manantiales en zonas de montaña, a niveles altitudinales medios o elevados hasta los 1.600 m s.n.m.
Es un árbol de rápido crecimiento que aporta una sombra amplia y densa, que requiere pocos cuidados para su mantenimiento y produce frutos comestibles. Su madera es muy apreciada en carpintería para elaborar tallas artesanales, trabajos de tornería y piezas de ebanistería.
Sus frutos comestibles son muy nutritivos debido a su alto contenido de vitaminas A, B1, B2 y C. Además, contiene taninos que le aportan propiedades antidiarreicas y astringentes.
El nombre del género, Sorbus, proviene del latín sorbus, nombre con el que los romanos denominaban al fruto de este árbol. En cuanto al adjetivo específico, domestica, deriva del latín domestica, que significa casa o casero, ya que la especie se solía cultivar ceca de las viviendas.
Características de Sorbus domestica
– Apariencia. Árbol caducifolio de tronco erecto, ramas ascendentes y copa redondeada que suele alcanzar entre 15-20 m de altura y 6-8 m de diámetro. El fuste presenta la corteza grisácea, áspera y fisurada, que se desprende con facilidad. Las ramas son tomentosas y amarillo-verdosas.
– Hojas. Compuestas e imparipinadas de 20-25 cm de largo, contienen 6-8 pares de folíolos dentados de 3-5 cm de largo, lanceolados, acuminados y con los márgenes aserrados. Los folíolos son verde-grisáceos por el haz, amarillentos y tomentosos por el envés. En otoño se tornan rojizos.
– Flores. Las pequeñas flores hermafroditas y actinomorfas de tono blanco-cremoso presentan 5 sépalos, 5 pétalos y múltiples estambres. La floración se presenta en primavera, entre abril y mayo. Las flores se disponen en inflorescencias racimosas abiertas o corimbos.
– Frutos. Es un pomo suculento piriforme o redondeado de 2-3 cm de largo, de color amarillo-verdoso cuando tierno y rojo-castaño al madurar. Conocido como azarollas, jerbas o serbas, son altamente nutritivos y se emplean para elaborar mermeladas o bebidas fermentadas como el vodka.
En este video puedes observar esta especie:
Taxonomía de Sorbus domestica
- Reino: Plantae.
- Subreino: Tracheobionta.
- División: Magnoliophyta.
- Clase: Magnoliopsida,
- Subclase: Rosidae.
- Orden: Rosales.
- Familia: Rosaceae.
- Subfamilia: Maloideae.
- Género: Sorbus.
- Subgénero: Cormus.
- Especie: Sorbus doméstica L.
Sinonimia
- Cormus domestica (L.) Spach.
- Pyrus domestica Ehrh.
Hábitat y distribución de Sorbus domestica
El serbal común es una especie nativa del centro y sur de Europa, el noreste del continente africano y el suroeste de Asia. Se desarrolla en ambiente húmedos de valles y ensenadas. Suele crecer en solitario o formando pequeños grupos, en asociación con bosques de alcornocales, coníferas, pinares o quejigares.
Se localiza sobre suelos de origen calizo en regiones de clima mediterráneo con inviernos suaves y condiciones de media sombra y húmedos durante el verano. Su hábitat natural se localiza al margen de nacientes, arroyos y zonas litorales, siendo su temperatura óptima de crecimiento de 8-12 °C.
Su distribución geográfica comprende el centro de Europa y todo el litoral del Mediterráneo, llegando hasta Turquía, algunas regiones al norte de África y Asia Menor. En la península ibérica se localiza de manera silvestre en la región oriental y en las islas Baleares, siendo cultivada en algunas regiones como especie frutícola.
Cuidados de Sorbus domestica
- Multiplicación. La propagación se realiza a través de semillas recolectadas directamente de los frutos maduros y sembradas, previo tratamiento pregerminativo, en otoño. La pulpa del fruto contiene sustancias inhibidoras. Sus semillas se deben pelar, lavar y estratificar en ácido sulfúrico; sembradas en un sustrato universal germinan en primavera.
- Siembra / plantación. La siembra se realiza en otoño para que las plántulas empiecen a emerger al comienzo de la primavera. El trasplante al campo se realiza durante los meses frescos, cuando no existan riesgos de heladas ocasionales y la temperatura promedio se mantenga sobre los 10 °C.
- Ubicación. De forma silvestre se desarrolla en zonas de sotobosque en ambientes sombríos, pero bien iluminados. Cultivada como planta frutícola se debe ubicar en el exterior a plena exposición solar, aunque procurando semi sombra en las primeras fases de desarrollo.
- Suelos. Crece sobre suelos de origen calizo, de textura franco-arenosa, fértiles y bien drenados. En zonas de suelos pesados o arcillosos se recomienda incorporar al agujero de siembra cierta cantidad de arena gruesa o gravilla para que mejore el drenaje.
- Riego. El serbal común es una especie que, una vez establecida, es bastante tolerante a las condiciones de sequía. Sin embargo, durante su crecimiento es preciso regar 2-3 veces por semana en verano y 1-2 veces el resto del año.
- Abonado. Al momento de la siembra es recomendable aplicar un abono orgánico a base de material compostado, humus de lombriz o estiércol de ganado. De igual forma, en otoño es oportuno aplicar abonos orgánicos para garantizar un óptimo desarrollo y productividad en cuanto a floración y fructificación.
- Podas. Como especie silvestre o planta ornamental no requiere podas frecuentes, solo de saneamiento, en caso de ramas enfermas, rotas o marchitas. Como cultivo frutícola, es recomendable realizar una poda de saneamiento luego de la cosecha para favorecer la siguiente floración.
- Rusticidad. El serbal común es un árbol muy resistente a las bajas temperaturas, pudiendo tolerar heladas de hasta -15 °C. En otoño, cuando la temperatura promedia los 15 °C, el follaje se torna rojizo. Mientras que, si el clima se mantiene cálido, las hojas se vuelven marrones y caen fácilmente.
Plagas y enfermedades de Sorbus domestica
Como planta adulta es una especie muy resistente a la incidencia de plagas y enfermedades de origen fúngico o bacteriano. Sin embargo, durante los primeros años y en ambientes cálidos puede ser afectado por cochinilla o mosca blanca, así como por enfermedades como fusariosis y antracnosis.
Referencias
- Bissanti. G. Sorbus domestica. Un Mondo Ecosostenible: dentro i codici della Natura. Recuperado de antropocene.it
- Sánchez, M. Sorbus domestica, el serbal común. Recuperado de jardineriaon.com.
- Sorbus domestica. Recuperado de es.wikipedia.org.
- Sorbus domestica. Recuperado de arbolapp.es.
- Sorbus domestica L. Recuperado de semillassilvestres.com.