Cultura de Portugal

¿Qué es la cultura de Portugal?

La cultura de Portugal es una cultura fuertemente influenciada por las tradiciones celtas, semitas y latinas, moldeada por su pasado medieval como imperio marítimo.

Su sociedad es bastante homogénea y no tiene gran multiplicidad de etnias dentro de su territorio. Su lengua es el portugués, idioma de origen latino, declarado oficial por el rey Dinis o Dionisio I de Portugal. Otros dialectos en Portugal no son frecuentes, pero pueden existir comunidades que hablen otras lenguas, sobre todo las que están cerca de la frontera con España.

En cuanto a celebraciones, dentro del país los días festivos son momentos dedicados a la alegría y el compartir. Muchas se vinculan con motivos religiosos y se exponen elementos típicos del país como la comida o la música.

La gastronomía portuguesa es uno de los aspectos más relevantes. Los portugueses ponen especial atención a la cocina y las horas de comer. Disfrutan de celebrar banquetes y sienten admiración por sus platos tradicionales. Muchas veces combinan sabores de mar y tierra y uno de los ingredientes destacados de su cultura culinaria es el bacalao.

Además, es un lugar que tiende a revivir el pasado y rendir honor a sus personajes históricos. Los santos son muy celebrados y la época de las exploraciones y descubrimientos se rememora en sus costumbres.

Tradiciones de la cultura de Portugal

• Fiesta del vino de Madeira. Celebración que se festeja aproximadamente dos semanas entre agosto y septiembre. Es una fiesta donde se realizan múltiples actividades, todas relacionadas con un tema en común, el vino. Suele llevarse a cabo en la ciudad de Funchal y la municipalidad del Estrecho de Cámara de Lobos. Las vendimias son las actividades más relevantes en esos días festivos. También se recrean los métodos tradicionales de Madeira para elaborar el vino. Las personas pueden participar de la cosecha y pisada de uvas. Hay diversas exhibiciones artísticas relacionadas con el tema y se organizan presentaciones musicales con varios géneros y agrupaciones, que abarcar desde el canto coral, hasta el jazz y la música tradicional. El origen de esta celebración data de los años 70 y se ha popularizado con el tiempo. Es una forma de celebrar las cosechas y la producción del vino, uno de los productos más representativos de Madeira, y que además le da popularidad a este sitio alrededor del mundo.
• Festival de Colombo. Festividad dedicada a los viajes de Cristóbal Colón y su paso por la región de Madeira, sitio con el cual estuvo en contacto varios años y donde contrajo matrimonio con Filipa Moniz Perestrelo en 1479. Porto Santo es específicamente la isla donde se realizan las distintas actividades de estos días, en septiembre. Entre las actividades destacan las representaciones teatrales y escenificaciones dedicadas a los viajes de Colón por la isla. La más popular es la que recrea su llegada al puerto. Las calles se decoran con motivos medievales y en ellas transcurren exhibiciones, venta de artesanías, shows musicales, danza, ofertas gastronómicas tradicionales y más.

• Carnaval. Como en muchas regiones del mundo con un pasado histórico marcado por el cristianismo, el carnaval es una de las celebraciones más emblemáticas, y en Portugal es muy esperado. Usualmente, se realiza días e incluso semanas antes de la cuaresma, culminando con la entrada del miércoles de ceniza. Se celebra en todo el país, con días llenos de música, bailes, comida, carrozas, desfiles y muchos colores. Entre los elementos más destacados están los trajes, que se preparan con mucho esmero para ser exhibidos durante estos días. Incluso, se realizan certámenes para premiar a los más elaborados.
• Mercado medieval. Es una feria que se organiza durante dos semanas en la aldea de Óbidos, especialmente en los espacios del castillo que allí se encuentra y los muros occidentales de la ciudad, a finales de julio y primeros días de agosto. El evento propone un viaje a la Edad Media, por lo que muchos actores y artistas se visten de acuerdo a esos tiempos y simulan distintos personajes característicos del momento, interactuando con las personas que se encuentren en las calles. Además, se organizan torneos de juegos y banquetes al estilo medioeval. Muchos comerciantes se dedican a la venta de comida típica e incluso artículos inspirados en la Edad Media, como trajes.
• Fiesta de San Antonio. Junio se convierte en uno de los más representativos para Lisboa en la celebración de san Antonio. Las calles se decoran con adornos de colores, y múltiples comercios y puestos improvisados ofrecen al público variedad de productos, entre ellos la típica sardina, que se convierte en el alimento más preciado durante esos días. Por otro lado, aunque la celebración de san Antonio inicia oficialmente el 13 de junio, fecha de su muerte, Lisboa se viste de fiesta a partir del 12, con uno de los eventos más emblemáticos: las bodas múltiples. Este día, poco más de una docena de parejas celebran su casamiento. Estas bodas se realizan para las familias de escasos recursos y se convierten en un evento de gran popularidad, incluso con sintonía televisiva. Por otra parte, también se organizan bailes, eventos musicales y yincanas. La bebida popular es la cerveza. Por lo general, la fiesta en Lisboa en conmemoración de san Antonio, patrono de la ciudad, se extiende hasta el 24 de junio, día de san Juan. Lisboa es la sede de esta celebración, puesto que san Antonio es originario de esta ciudad y fue reconocido por su gran devoción. Murió en Padua en 1231.

Costumbres en la cultura de Portugal

• Utilizar como símbolo portugués el gallo de Barcelos. A pesar de no ser un ícono nacional oficial, el gallo de Barcelos es un elemento representativo del país. Suele ser bordado, tallado y pintado en superficies. Es prácticamente el souvenir por excelencia de quienes quieren llevarse un recuerdo de Portugal. El origen de esta leyenda es variado, puesto que existen muchas versiones. Sin embargo, una de las más conocidas habla de un peregrino salvado de la muerte gracias al canto de este animal. Al llegar a Barcelos, el hombre fue acusado injustamente y condenado a la horca. Al hallarse frente al juez, intentó demostrar su inocencia, sin éxito. Ante esto declaró que el gallo, servido en la comida del banquete, cantaría a la hora de su ejecución probando así su inocencia. De esta forma, justo antes de ser sentenciado a muerte, el gallo se levantó en la mesa y cantó, evitando la muerte del peregrino. A partir de esta historia, la imagen de este animal se convertiría en tradición.
• Amor por la comida tradicional. La sociedad portuguesa presta especial atención a sus comidas y a compartirlas. Es costumbre el disfrute de la comida, en especial si son reuniones familiares o entre amigos. Los portugueses pueden invertir mucho tiempo en esto, puesto que es algo que procuran experimentar lo mejor posible.
• Comer dulce por las mañanas. Es un hábito generalizado comer algún dulce, que podría ser catalogado como postre, por la mañana, ya sea como desayuno o a mitad de mañana.
• Las discusiones pueden parecer peleas. Los portugueses pueden tender a debatir apasionadamente, por lo que podría confundirse con una pelea. Es frecuente que los extranjeros piensen que un par de ciudadanos de Portugal están peleando cuando realmente están discutiendo o debatiendo algún tema.
• Importancia de la familia. Uno de los entornos sociales más relevantes para los portugueses es la familia. La lealtad y la unión prevalecen, igual que las tradiciones familiares. Es común que los domingos sean dedicados a las personas cercanas.

Gastronomía de la cultura de Portugal

• Bacalao dorado. Es un plato muy reconocido y sencillo. Consiste en un preparado de bacalao desalado con huevos y patatas cortadas en trozos finos. Se le agrega aceitunas negras y perejil. Se le llama “dorado” por el color que adquiere el pescado cuando se combina con el huevo.
• Caldo verde. Sopa tradicional elaborada con acelgas, papas, aceite de oliva, pimienta negra y sal. También se le puede añadir ajo y cebolla. Entre algunas variantes se le añade algún tipo de carne o jamón. Es un plato que suele acompañar las celebraciones familiares o las festividades. Es originario de la provincia de Minho, y es frecuente ver el caldo verde en cualquier menú. A veces se sirve como entrada.
• Francesinha. Es un plato típico de Oporto y es un tipo de sándwich relleno con salchichas, jamón y bistec de res, todo gratinado. Este sándwich viene acompañado de una salsa ligeramente picante a base de tomate y cerveza. Puede servirse con huevo frito y papas como acompañantes.
• Carne de cerdo a la alentejana. Es un plato oriundo de Alentejo, que combina la carne de cerdo, animal criado en esta zona, y mariscos, específicamente la almeja. La carne se corta en trozos y marinada antes de freír con pimentón, laurel, ajo, cilantro, perejil, vinagre, vino blanco y condimentada con orégano, sal y pimienta. El cilantro, al final, se añade en abundancia, con las almejas.
• La cataplana. Plato originario de la zona sur, en el Algarve. Combina diversos ingredientes de mar como raya, rape, salmón, camarón y almejas. Se prepara de forma tradicional en un recipiente del mismo nombre, “cataplana”, que originalmente se fabricaba con cobre, pero que en la actualidad se elabora con aluminio o acero inoxidable. La receta puede incluir entre otras carnes, jamón y chorizo. En cuanto a condimentos y aliños se incluyen ajo, cebollas, laurel, pimientos verdes y sal. También el vino blanco y el brandy suelen añadirse.

Música en la cultura de Portugal

El género musical portugués más conocido es el fado, que data del siglo XIX, y es originario de la región de Lisboa, de zonas humildes y marineras.

Se caracteriza por el tono melancólico. Aborda temas como la dureza de la vida diaria, situaciones complejas y se relaciona con elementos como el mar. 

Algunos de los instrumentos más implementados en el fado son las guitarras de doce cuerdas, la viola y los bajos de 8 cuerdas. Hay quienes asocian las raíces del fado con ritmos africanos, la música tradicional de los marineros portugueses y algunos matices rabes.

Además, en Portugal también existen otros instrumentos musicales típicos como el bombo, la guitarra de 12 cuerdas, diversos tipos de viola, el cavaquinho y la gaita de foles.

Religión en la cultura de Portugal

Portugal es un país donde existe la libertad de culto, aunque tiene una larga tradición católica, y se calcula que cada ocho de diez portugueses se identifican con el catolicismo, además de que una gran parte de la población suele asistir a misa de forma regular.

El catolicismo ha sido muy influyente para esta sociedad y su cultura. La mayoría de las tradiciones que se celebran están estrechamente vinculadas con la religión. También existen grupos minoritarios de otras ramas del cristianismo, como los testigos de Jehová, y presencia de judíos y musulmanes en menor medida.

Referencias

1. Figueredo, M. Fiesta del vino en Madeira, un motivo más para visitar Portugal. Recuperado de blog.universaldeidiomas.com.
2. Fiesta del Vino de Madeira. Recuperado de es.lifecooler.com.
3. Carnival time in portugal. Recuperado de portugaltravelguide.com.
4. Mercado Medieval. Recuperado de visitportugal.com.
5. Casbas. M. La cataplana portuguesa: todos los secretos del plato más famoso del Algarve. Recuperado de traveler.es.